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 どじょう料理

安来苑には名物料理が二つあります。一つはイノシシ料理、もう 一つがどじょう料理です。安来市内でも、最も古くから本格的などじょう料理を提供するお店です。昔ながらの料理技法に、当館独特の技法を組み合わせたド ジョウ料理は骨まで柔らかく、旨みを逃さず炊き込まれております。ぜひ、一度御賞味下さいませ。(以下は、レストランで提供されている定食と、単品のド ジョウ料理です)

  どじょう御膳¥1,550円【税込】

安来苑のどじょう料理のうち、どじょう鍋と唐揚げをセットにした定

食です。とじょうのみを楽しみたいお客様向けとなっております。




   
   
 どじょう定食     
¥1,870円【税込】
 


どじょう鍋をメインとして、その他に


  • ・出雲蕎麦
  • ・茶碗蒸し
  • ・小鉢





★単品メニュー




どじょう柳川鍋    ¥950円【税別】

最もポピュラーな卵とじ式柳川ですが、当館独自の炊き込み法で、骨まで柔らかく食べられるように調理してあります。(丸のままのどじょうを使用します。上 記の「どじょう定食」の鍋写真が柳川鍋です)

  

どじょう唐揚   ¥600 円【税別】
 

こちらも独自の唐揚げです。直前まで生きているものしか使用しません。 使用する調味料は「塩のみ!」です。なぜなら・・どじょう自体が美味しいから、その方が味わいが楽しめるからです。